Brebes dikenali sebagai kabupaten pemroduksi bawang merah paling besar di Indonesia. Tetapi, selainnya bawang merah, ada banyak kulineran ciri khas Brebes yang wajib dicoba saat bertandang ke Brebes, berikut salah satunya.
Brebes bersebelahan secara langsung dengan Jawa Barat pada bagian barat, dengan Kabupaten Tegal pada bagian timur, dengan Kabupaten Cilacap dan Banyumas pada bagian selatan, dan dengan Laut Jawa pada bagian utara

Kulineran Ciri khas Brebes yang Wajib Dicoba

1. Bandeng Bakar Lumpur

Tempatnya yang dekat sama laut membuat Brebes kaya komoditas perikanan, satu diantaranya ialah Bandeng. Saat sebelum dibakar, ikan sudah diberi bumbu dan dikukus lebih dulu.

Kemudian, ikan bandeng dibuntel memakai daun pisang, lantas pena pelajar dilapis lumpur. Lumpur ini juga ialah lumpur khusus dari tambak bandeng tersebut, jangan asal-asalan.

2. Krupuk Tulang Bandeng

Selainnya memproses dagingnya, di Kabupaten Brebes tulang bandeng juga turut dibuat jadi krupuk. Langkah membuat gampang, leburkan tulang bandeng yang sudah dikukus sebelumnya.

Campur dengan bumbu seperti bawang putih dan garam. Kemudian, campur bumbu dengan tepung terigu dan tepung tapioka, uleni sampai rata.

3. Telur Asin

Banyak yang ketahui jika selainnya populer akan bawang merah, Brebes populer sebagai wilayah pemroduksi telur asin yang lebih besar di Indonesia. Munculnya telur asin di Brebes ini terjadi semenjak era ke-18.

Saat itu, orang Tionghoa lah yang membawa. Telur asin di saat itu adalah sisi dari sesaji yang diberi sebagai pertanda penghormatan dalam ritus sembahyang ke Dewa Bumi oleh masyarakat Tionghoa, hingga hadirnya tidak bisa dipisah.

4. Sate Blengong

D ikutip dari buku ‘Makanan Tradisionil Indonesia’ kreasi Eni Harmayani dkk, Blengong adalah hasil persilangan di antara bebek (jantan) dan mentok (betina). Daging blengong mempunyai kelebihan struktur yang empuk dan rasa renyah, serupa dengan bebek tapi dengan daging lebih tebal.

Sate blengong mempunyai karakter unik, memakai tusuk bambu semakin lebih besar dan panjang, dengan sekitaran 7 potong daging tiap tusuknya. Sate blengong lebih sedap saat dicicipi bersama ketupat uniknya, yang memiliki ukuran besar juga.