Jasa katering konsisten beradaptasi sejalan waktu. Situasi pandemi Covid-19 turut mewarnai industri jasa makanan dan minuman tersebut. Maria Francisca, marketing comunication Sarirasa Group menyebutkan bahwa pandemi mendongkrak permohonan sarana katering untuk acara di tempat tinggal pribadi yang disebutnya sebagai outside catering.
“Dulu sebetulnya demand memadai banyak, namun belum banyak yang di tempat tinggal pribadi dikarenakan belum familiar dengan outside catering. Sejak pandemi dikarenakan bikin event apa-pun semua di rumah, mereka pesan sarana outside catering untuk di rumah,” ujarnya ditemui di sela acara di Jakarta, lebih dari satu sementara lalu.
Tren tersebut masih berlanjut sehabis pandemi berlalu. Menurut Sisca, perbedaan dengan sebelum akan pandemi adalah jumlah pesanan jadi lebih kecil dikarenakan jumlah tamu untuk event di tempat tinggal paham lebih terbatas dibandingkan jika digelar di gedung atau ruang pertemuan lainnya.
Pilihan menu yang ditawarkan banyak variasi mengingat di bawah Sarirasa Group terdapat banyak brand. Tapi, menu favorit yang sering dipesan adalah sate ayam dari Sate Khas Senayan. Menurut Sisca, sate mereka terinspirasi dari sate ayam Ponorogo yang punya bumbu kacang berwarna lebih merah dan terang dibandingkan bumbu kacang sate Madura.
“So far masih layani Jabodetabek aja dikarenakan belum ada dapur di luar Jakarta. Pemesanan sanggup pragmatic play sedikitnya H-1 terkecuali 50 pax ke bawah, namun terkecuali di atas itu sedikitnya H-3,” ujarnya.
Durasi outside catering biasanya pada 2–6 jam. Biaya yang kudu dibayar terkait terhadap jumlah pesanan, lama, dan lokasi acara berlangsung. Pasalnya, klien kudu membayar jasa transportasinya juga.
Layanan Katering Lainnya
Outside catering merupakan keliru satu sarana yang ditawarkan Sarirasa Catering yang berdiri sejak 1975. Dua lainnya adalah catering in-house dan sarana pesanan besar.
Catering in-house dirancang untuk mengakomodasi acara di outlet-outlet Sarirasa Group, seperti Sate Khas Senayan, Sate & Seafood Senayan, TeSaTe, TeKoTe, Gopek, dan Gopek House. Konsumen sanggup memilih hidangan favorit dari menu restoran dengan presentasi dalam type prasmanan atau dengan stan-stan dengan acara digelar di restoran.
Sementara, sarana pesanan besar ada untuk acara tertentu dengan dua pilihan, yaitu Menu Reguler dan Kotak Nasi. Menu Reguler amat mungkin pelanggan memilih menu dari semua restoran di bawah Sarirasa Group dengan pesanan minimum 50 porsi. Pesanan sanggup dikerjakan lewat outlet atau Sarirasa Catering, dengan pengambilan di lokasi atau sarana pengiriman ada dengan biaya tambahan.
Sedangkan, Kotak Nasi menawarkan paket makanan dalam kotak memuat nasi, hidangan sampingan, dan makanan ringan, dengan pesanan cuma lewat Sarirasa Catering. Pengambilan di toko-toko terpilih dan sarana pengiriman termasuk ada dengan biaya tambahan.
